Adnkronos (Adnkronos) – Kampanischer Büffelmozzarella g.U. feiert sein Comeback auf der internationalen Bühne: Das Konsortium nimmt an der SIAL in Paris teil, die vom 17. bis 21. Oktober stattfindet. Die Messe zählt zu den weltweit führenden Veranstaltungen der Agrar- und Lebensmittelbranche. Die Teilnahme des Konsortiums ist von besonderer strategischer Bedeutung, da Frankreich mit einem Marktanteil von rund 33 % seit Jahren der wichtigste ausländische Markt für kampanischen Büffelmozzarella g.U. ist.
Das Konsortium wird Teil des Afidop-Kollektivs sein, zusammen mit Caciocavallo Silano g.U., Gorgonzola g.U., Grana Padano g.U., Piave g.U. und Taleggio g.U. Diese Zusammenarbeit bietet einem internationalen Publikum eine umfassende Präsentation italienischer Milchprodukte höchster Qualität.
Im Rahmen der Veranstaltung wird auch der kampanische Büffelmozzarella DOP kulinarisch präsentiert.
Im Ausstellungsraum wird ein Rezept von Köchin Carla Ferrari präsentiert: Büffelmozzarella DOP in Carrozza, 'Nduja und Piennolo del Vesuvio-Zitrus-Ketchup – ein Gericht, das traditionellen Mozzarella mit Zutaten kombiniert, die die italienische Gastronomietradition maßgeblich prägen. Neben der kulinarischen Dimension wird aber auch die handwerkliche beleuchtet.
Der Käsemeister Mimmo La Vecchia wird am Stand anwesend sein und live Vorführungen des Mozzarella-Stretchings geben. Er zeigt den Besuchern damit eine der charakteristischsten und aussagekräftigsten Phasen des Herstellungsprozesses von Mozzarella mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.).
Die Vorfreude auf das Fuorisalone-Event, das in Zusammenarbeit mit Afidop am 19. Oktober ab 19:00 Uhr im Herzen von Montmartre stattfindet, ist groß. An diesem Abend begeben sich die Gäste auf eine kulinarische Reise, die die Atmosphäre und die Aromen eines authentischen italienischen Erlebnisses in Paris wiederaufleben lässt. Ziel des Events ist es, die Verkostung in eine wahre Geschichte Italiens zu verwandeln – durch seine Produkte, seine Küche und die Tradition der Speisenbegleitung.
Der kampanische Büffelmozzarella DOP steht mit einer Kreation von Köchin Carla Ferrari erneut im Mittelpunkt: Fenchel-Tarte-Tatin, DOP-Mozzarella, Orange, Haselnussbutter und Balsamico-Essig. Im Rahmen der Veranstaltung in Montmartre können Besucher außerdem der Käserei La Vecchia bei der Käseherstellung live zusehen.
„Die Teilnahme an der SIAL stellt einen wichtigen Meilenstein in der Mission des Konsortiums dar. Frankreichs starke Führungsrolle unter den mozzarellaliebenden Ländern ermutigt uns, weiterhin in unsere Beziehungen zu diesem Land zu investieren und das Bewusstsein für die Herkunftsbezeichnung und den damit verbundenen Wert zu stärken“, betont Domenico Raimondo, Präsident des Konsortiums zum Schutz des kampanischen Büffelmozzarella DOP.
-
Arbeit/Made in Italy
webinfo@adnkronos.com (Web-Info)