Redacción de Notizie.it Calabazas talladas, disfraces terroríficos y dulces en abundancia: Halloween ya está aquí y, esta vez, la mesa también cambia de aspecto.
El Consejo Noruego de Productos del Mar (NSC, por sus siglas en inglés) ha creado cinco recetas noruegas de productos del mar para aquellos que quieran sorprender a sus invitados con un menú temático, basado en los colores de la velada: calabaza naranja, tinta de calamar y remolacha roja.
La idea principal es sencilla. Si hay una noche en la que todo puede transformarse, bien podría empezar por el menú. El negro evoca la oscuridad, el rojo la sangre de las películas de terror y el naranja trae a la mesa el símbolo por excelencia de Halloween . El resultado son platos que cautivan primero la vista y luego el paladar.
Salmón, bacalao y bacalao salado para un menú inusual.
Se eligieron tres ingredientes: salmón, bacalao y bacalao noruego . Según el Consejo, la versatilidad de los mariscos noruegos permite experimentar con ingredientes, colores y texturas, así como con nuevas combinaciones. Para Halloween, se convierten en la base de platos diseñados para crear un efecto espectacular.
Halloween 2026: Cinco recetas espeluznantes
Para quienes no quieran renunciar a la calabaza, comenzamos con bacalao noruego a la plancha con calabaza y coles de Bruselas . Aquí se presenta en dos versiones: en crema aterciopelada y en rodajas agridulces. El plato se completa con hojas de coles de Bruselas y una salsa de mantequilla, soja y lima.
Para los amantes de un ambiente misterioso, está el risotto con tinta de calamar, salmón noruego y achicoria . La tinta de calamar tiñe el arroz, el salmón anaranjado y la achicoria verde crean un contraste, mientras que la naranja aporta un toque fresco y cítrico.
Quienes prefieren sabores intensos pueden optar por el salmón noruego marinado en aceitunas negras y aguacate con chile . El pescado se marina durante dos días en el refrigerador y se sirve con puré de aguacate y aceite de oliva negro.
El rojo acompaña al risotto de bacalao, remolacha y ricotta . La remolacha le da al plato un color llamativo, el bacalao enriquece su sabor y las virutas de ricotta le aportan sutiles toques blancos.
Por último, tomates rellenos de bacalao noruego y gratinados . Se les hacen figuras con ojos y bocas graciosas o terroríficas, como a las calabazas, y se rellenan con bacalao, aceitunas, alcaparras y pan rallado. Esta es la receta que el Consejo también recomienda para que los más pequeños participen en la cocina.
Dos consejos para quienes empiezan a cocinar
Entre las instrucciones que acompañan a las recetas, hay un par de consejos útiles. Para el risotto de remolacha, quienes deseen reducir el dulzor y obtener un color más claro pueden usar solo una remolacha y añadir la ricotta. El salmón marinado, por otro lado, se conserva en el refrigerador durante al menos siete días y se puede cortar en rodajas largas para preparar rollitos rellenos de aguacate.
¿Quién es el Consejo Noruego de Productos del Mar?
El Consejo Noruego de Productos del Mar es una organización fundada en 1991 por el Ministerio de Pesca de Noruega, con sede en Tromsø . Colabora con los sectores pesquero y acuícola para desarrollar los mercados de productos del mar y promover la cultura pesquera a través de actividades de marketing e información. Está financiado por la industria pesquera noruega y cuenta con oficinas en 11 mercados internacionales, incluyendo Italia. Además, representa la denominación de origen «Productos del Mar de Noruega».
Para obtener más información, visite pescenorvegese.it y los perfiles de Instagram y Facebook de Seafood from Norway Italy .