Adnkronos (Adnkronos) – Kamēr Pasaules pārtikas diena atkal pievērš globālo uzmanību ilgtspējības rādītājiem, piegādes ķēžu noturībai un planētas ražošanas izaicinājumiem, medicīnas pasaulē notiek klusa, bet radikāla revolūcija. "Pagrieziena punkts, kura mērķis nav atmest pagātni, bet gan paplašināt mūsu redzējumu ārpus šaurajām robežām, kurās mēs to esam ierobežojuši gandrīz gadsimtu."
Gadu desmitiem mēs esam interpretējuši pārtiku caur kvantitatīvās bioķīmijas nepieciešamo, bet reducējošo prizmu: uzņemtās kalorijas salīdzinājumā ar sadedzinātajām kalorijām, ogļhidrātu grami, lipīdu līdzsvars un vitamīnu tabulas. Šī uztura uzskaite ir veidojusi mūsdienu dietoloģijas vēsturi, taču mūsdienās tā vairs nav pietiekama, lai izskaidrotu mūsu ķermeņa sarežģītību. Zinātne mums liecina, ka maltīte ne tikai baro mūsu šūnas, bet arī nodrošina patiesi svarīgu ekosistēmu mūsos: zarnu mikrobiotu, gandrīz četrdesmit triljonus mikroorganismu, kas regulē mūsu imūnsistēmas efektivitāti un vielmaiņas stabilitāti.
Atzīt šo paradigmas maiņu nozīmē veikt nozīmīgu kultūras lēcienu. Tas nozīmē pilnībā izbeigt sodīšanas diētu laikmetu un nezinātnisku diagnostikas saīsņu ilūziju, piemēram, iztēles bagātu "nepanesības" testu, kas gadiem ilgi ir uzspieduši nevajadzīgu trūkumu, laikmetu. Jaunā robeža ir iekļaujoša un stingra. Mikrobiomu analīze ir gatava kļūt par pieejamu un standarta diagnostikas rīku, līdzvērtīgu cukura līmeņa asinīs vai kreatinīna testēšanai: precīza mūsu iekšējās ekosistēmas karte, kas ļauj iejaukties, nevis nejauši izslēdzot pārtikas produktus, bet gan sniedzot mērķtiecīgu molekulāro informāciju, lai veicinātu baktēriju bioloģisko daudzveidību un apspiestu kluso iekaisumu.
Imunologs Mauro Minelli, Lum 'Giuseppe Degennaro' universitātes klīniskās uztura profesors, nodrošina Adnkronos Salute atjauninājumu.
Pēc eksperta teiktā: "Tieši šajā krustcelēs medicīna satiekas ar zemi. Cilvēka veselība nav iespējama bez augsnes veselības. Tagad neizbēgamajā "Vienas veselības" ietvaros lauksaimniecība vairs nav tikai ekonomikas vai ražošanas nozare un kļūst par primāro, fundamentālo sabiedrības veselības instrumentu. Dzīva, ekoloģiski neskarta augsne, kuras bioloģiskā dinamika tiek respektēta, rada pārtikas matricas, kas bagātas ar sarežģītām šķiedrvielām, fenola savienojumiem un bioaktīvām vielām. Tās ir molekulas, kas mijiedarbojas ar mūsu rezidentbaktērijām, liekot tām ražot aizsargājošus metabolītus. Ja mēs noplicinām augsni, mēs noplicinām pārtikas spēju mūs aizsargāt, reizinot hronisku slimību sociālās un veselības izmaksas."
"Mūsdienu iestāžu, sākot no Lauksaimniecības un Veselības ministrijām līdz pat reģionālajām pašvaldībām, izaicinājums ir pārvarēt korporatīvos šķēršļus. Vairs nav jēgas plānot lauku attīstību, ignorējot imūnuztura pierādījumus, tāpat kā medicīna nevar ignorēt izejvielu agronomisko kvalitāti. Uztura svinēšana mūsdienās nozīmē stratēģiskas vienošanās noslēgšanu starp tiem, kas apstrādā laukus, un tiem, kas rūpējas par cilvēci. Zeme un mūsu zarnas runā vienā bioloģiskajā valodā: vienas bagātības aizsardzība ir vienīgais veids, kā garantēt otras puses labu, veselīgu un aktīvu dzīvi," secina Minelli.
Sākot no
hronika
webinfo@adnkronos.com (tīmekļa informācija)