Susanna Riva No Armonie Alimentari dibinātā grupa ir izvēlējusies sevi prezentēt ar atjaunotu identitāti: Bontiamo ir jaunais zīmols, kas aptver uzņēmuma piedāvājumus – Parmigiano Reggiano sieru, sviestu un ceptas uzkodas. Oficiālā prezentācija notika Tenuta di Roncolo muižā Venturini Baldini, kur tika paziņots par diviem galvenajiem uzņēmuma attīstības soļiem: Gavasseto un Roncadella piena pārstrādes uzņēmumu iegādi netālu no Redžo Emīlijas un piemaksas ieviešanu lauksaimniekiem par piena kvalitāti.
Darbības ieeja un rūpnīcas plāns
Darbība iegādātajās piena pārstrādes rūpnīcās sāksies 2027. gada 1. janvārī. Projekts paredz Parmigiano Reggiano ražošanas turpināšanu un mērķtiecīgas paplašināšanas un saglabāšanas intervences Gavasseto un Roncadella rūpnīcās. Bontiamo piegādes ķēdē ietilpst arī saimniecība Redžo Emīlijas Apenīnu kalnos , kas piegādā daļu no uzņēmuma ražošanā izmantotā piena.
Pēdējos gados uzņēmums ir ieguldījis līdzekļus savās iekārtās, īpašu uzmanību pievēršot sviesta ražošanai un jaunas rīvēšanas rūpnīcas izveidei, kas sāks darboties pēc 2025. gada.
Ražošanas nepārtrauktība un nesenās investīcijas
Kopš 2014. gada, kad uzņēmums tika uzsākts ar zīmolu Parmonie , piedāvājums ir pakāpeniski paplašinājies: Parmigiano Reggiano parādījās 2017. gadā, savukārt 2019. gadā sortiments tika paplašināts ar sviestu.
2025. gadā tika atvērts rīvēšanas un iepakošanas centrs, stiprinot uzņēmuma ražošanas un loģistikas iespējas. Divus gadus pirms darbības uzsākšanas uzņēmums koncentrēja resursus uz iekārtām, produktiem un iepakojumu, lai definētu rūpniecisko identitāti, ko mūsdienās pauž nosaukums Bontiamo.
Selekcionāra balva un neatkarīga validācija
Līdz ar iegādi tika paziņots par balvu, lai godinātu lauksaimniekus par piena kvalitāti. Atzinība tiks piešķirta tiem, kas izceļas ar kvalitāti, ilgtspējību un dzīvnieku labturību, nesodot citus piegādātājus. Ikgadējo rangu un novērtēšanas kritērijus noteiks un apstiprinās SGS, kas atlasīta, lai nodrošinātu neatkarīgu novērtēšanu. Noteikumi tiks nosūtīti lauksaimniekiem līdz 2026. gada beigām , un kritēriji būs iepriekš zināmi un vienoti visiem.
Piešķiršanas mērķi un novērtēšanas metode
Izpilddirektora Gabriele Menoci deklarētais mērķis ir: "Ar Bontiamo mēs esam atraduši identitāti, kurā vēlamies ieguldīt uzņēmuma nākotnē." Pēc Menoci teiktā: "Ar šo balvu mēs vēlamies atzīt to audzētāju darbu, kuri izceļas ar piegādātā piena kvalitāti." Lēmums uzticēt validāciju SGS nodrošina , ka ikgadējais rangs un kritēriji ir balstīti uz objektīviem un pārbaudāmiem parametriem, pastiprinot pārredzamību attiecībā pret piegādātājiem.
Produktu klāsts un tehniskās specifikācijas
Bontiamo piedāvājumā ir dažādi Parmigiano Reggiano sieri: klasiskie, sarkanās govs un brūnās govs šķirnes , kā arī ilgāk nogatavinātas šķirnes no 40 līdz vairāk nekā 80 mēnešiem . Klāsts ietver arī tādus produktus kā svaigi rīvēts siers atkārtoti noslēdzamā iepakojumā un 24 mēnešus nogatavināti gabaliņi. Sviesta izvēle ietver dažādas iespējas: klasisko ar 82% tauku saturu, bez laktozes, centrifugēto sviestu, sāļo sviestu, bioloģisko sviestu un konditorejas sviestu, kas pieejams dažādos formātos, sākot no blokiem līdz profesionālas kvalitātes blokiem.
Visbeidzot, uzņēmuma pirmsākumi joprojām ir redzami Parmonie uzkodās , kas tiek gatavotas tikai no trim sastāvdaļām: Parmigiano Reggiano miltiem un olīveļļas. Šie produkti atspoguļo uzņēmuma vēsturisko sākumpunktu un joprojām ir neatņemama Bontiamo piedāvājuma sastāvdaļa, sasaistot Bibbiano apgabala piena pārstrādes tradīcijas ar jaunajām rūpnieciskajām un komerciālajām stratēģijām, kas tika paziņotas prezentācijas laikā.