Sardi sono anche molti dolci tipici di Carnevale. In Italia infatti ogni regione ha le sue ricette tipiche per questo periodo. Le frittelle, dette anche frijoli sardi, cattas o zippulas, sono molto particolari e diverse da tutte le altre di altre zone. Per la loro realizzazione occorrono bucce grattugiate di agrumi, lievito, filu ‘e ferro (o grappa) e zafferano, oltre che a sale, zucchero, farina, olio, latte e acqua. La loro forma allungata ricorda la salalamella (che però non è un dolce). Altri dolci sardi sono le seadas con zucchero vanigliato e limone, le zippule della nonna Antonia, le origliette al miele, che hanno una forma molto particolare, i bianchini, simili a meringhe ma ripiene di mandorle e ornate di palline colorate, i fatti fritti, o is para frittus, che hanno invece un aspetto molto più classico.