Le verdure surgelate sono una scelta conveniente e nutriente, quando le verdure fresche non sono disponibili.
Quanto tempo si devono bollire le verdure surgelate dipende dal tipo di verdura e se fossero state cotte prima del congelamento.
Funzione
Portate una pentola d’acqua a ebollizione, aggiungere le verdure e poi portare l’acqua appena a ebollizione di nuovo e abbassate lentamente.
Fate bollire per 3 a 5 minuti e verificare la tenerezza. Se sono tenere, scolatele. In caso contrario, mantenere a bollire le verdure fino a quando sono tenere.
Ortaggi a foglia congelati
Scongelare le verdure a foglia come spinaci un po’ prima della cottura in modo che si separano. Metterli in acqua che è stata bollita e poi ridotta a bollore. Devono cuocere solo 1 o 2 minuti.
Cuocere troppo
Guarda le verdure per evitare che restano a bollire a lungo.
Cuocere troppo si tradurrà in una struttura molle e una perdita di valore nutritivo. Da 1 mezza tazza a 1 tazza piena di acqua per una tazza di verdure va bene per bollire lentamente, poichè le verdure rilasceranno acqua quando si cucinano.
