Ricetta Pasta Rasa

Tipo di piatto: PrimoIngrediente principale: Formaggio ParmigianoPersone: 4Ingredienti: 150 G Pangrattato 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai Farina Bianca 3 Uova Intere Sale Poca Noce Moscata 100 Cl Brodo Di Carne Preparazione: Mescolate insieme il pangrattato, il parmig...

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Persone: 4

Ingredienti:
150 G Pangrattato
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Farina Bianca
3 Uova Intere
Sale
Poca Noce Moscata
100 Cl Brodo Di Carne

Preparazione:
Mescolate insieme il pangrattato, il parmigiano, la farina, le uova, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un impasto compatto. Grattugiate l’impasto e ponetelo ad asciugare su un tagliere infarinato. Dopo alcune ore smuovete appena per evitare che la pasta si attacchi.

Dopo qualche ora potrete versare la ‘pasta rasa’ nel brodo in ebollizione, lasciandola cuocere non più di 4/5 minuti. Servitela calda cospargendola con una bella manciata di Parmigiano grattugiato.