Ricetta Tonnarelli Con Calamari E Patate

Tipo di piatto: PrimoIngrediente principale: CalamariPersone: 4Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.Ingredienti: Pasta Tipo Tonnarelli All'uovo 400 G Calamari Piccoli Freschi 2 Patate 1 Pomodoro Verde Vino Bianco Prezzemolo Aglio 1 Pizzico Peperoncino Preparazione: Tagliare a pezzett...

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Calamari
Persone: 4

Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
Pasta Tipo Tonnarelli All’uovo
400 G Calamari Piccoli Freschi
2 Patate
1 Pomodoro Verde
Vino Bianco
Prezzemolo
Aglio
1 Pizzico Peperoncino

Preparazione:
Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti. A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta.

Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino. Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto.