Ricetta Triglie Alla Livornese (2)

Tipo di piatto: PesceIngrediente principale: TrigliePersone: 4Note: Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.Ingredienti: 1000 G Triglie 200 G Polpa Di Pomodoro 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In...

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Triglie
Persone: 4

Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.

Ingredienti:
1000 G Triglie
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro.

Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.