Per preparare in modo corretto un uovo alla coque, dovete impostare con attenzione il tempo di cottura.
Caratteristiche
L’uovo alla coque deve esse bollito, ma a fuoco molto basso.
Tipi
Quanto a lungo l’uovo alla coque dovrebbe cuocere dipende dalla consistenza che si vuole ottenere per il tuorlo.
Di solito nelle uova alla coque il tuorlo è liquido.
Durata
In generale, le uova alla coque dovrebbero essere cotte per 3 minuti.
Considerazioni
Molti cuochi sottolineano l’importanza della temperatura dell’uovo prima che esso venga fatto bollire. Essi suggeriscono di lasciare che l’uovo raggiunga la temperatura ambiente per evitare fratture nel guscio causate dallo sbalzo di temperatura, una volta rimosso l’uovo dal frigorifero e messo a cuocere.
