Oggi si prepara un dolce con i lamponi.
Ingredienti ( 6 persone )
20 gr gelatina in fogli; 250 gr zucchero; 2 dl acqua; 1/2 limone; 500 gr lamponi; 1/2 l panna; 200 gr meringhe; qualche foglia di menta.
Preparazione
Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. In una casseruola unisci lo zucchero con l’acqua ed il succo di mezzo limone. Porta a bollore e cuoci per due minuti.
Unisci la gelatina strizzata. Lasia freddare. Lava i lamponi e frullali. Versa il purè in una ciotola e unisci lo sciroppo. Monta la panna e aggiungila ai lamponi. Distribuisci le meringhe sbriciolate sul fondo di uno stampo a cerniera, versa il composto e tieni in frigo 8 ore. Sforma e guarnisci con lamponi freschi e foglie di menta