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Il profumo del pomodoro maturo
Camminare in un campo assolato evoca l’aria calda e il profumo dolce e intenso dei pomodori maturi. Il pomodoro non è solo un ingrediente, ma un vero e proprio simbolo della cucina italiana, capace di evocare ricordi e emozioni ad ogni morso.
La storia del pomodoro
Dietro ogni piatto di pasta al pomodoro si cela una lunga storia che affonda le radici nel Nuovo Mondo.
Originario del Messico, il pomodoro è stato portato in Europa nel XVI secolo dai conquistatori spagnoli. Inizialmente visto con sospetto, è diventato il cuore pulsante della cucina mediterranea, simbolo di freschezza e sapore.
La tecnica per una salsa perfetta
La chiave per una salsa di pomodoro perfetta risiede nella scelta degli ingredienti e nella loro lavorazione. È fondamentale utilizzare pomodori di stagione, preferibilmente quelli della filiera corta, per garantire un sapore intenso e una consistenza vellutata. Una semplice ricetta prevede di soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, aggiungere i pomodori pelati, un pizzico di sale e basilico fresco. Cuocere a fuoco lento per esaltare gli aromi e ottenere una salsa che parla di tradizione.
Il pomodoro e il suo territorio
Ogni varietà di pomodoro racconta una storia diversa legata al terroir in cui è coltivata. Dal San Marzano campano, noto per la sua dolcezza, al Roma, perfetto per le conserve, ogni pomodoro ha un carattere unico che si riflette nei piatti che prepara.
Un invito a gustare
Scoprire il pomodoro in tutte le sue forme è un’esperienza imperdibile: dalle insalate fresche alle salse ricche, fino ai piatti più complessi. Il palato non mente mai: ogni morso è un viaggio sensoriale che fa apprezzare la bellezza della cucina italiana e la sua storia.