Susanna Riva Il gruppo nato da Armonie Alimentari ha scelto di presentarsi con un’identità rinnovata: Bontiamo è il nuovo marchio che raggruppa l’offerta aziendale di Parmigiano Reggiano burro e snack da forno. La presentazione ufficiale si è svolta presso la Tenuta di Roncolo a Venturini Baldini, dove sono stati comunicati due passaggi chiave per lo sviluppo dell’azienda: l’acquisizione dei caseifici di Gavasseto e Roncadella alle porte di Reggio Emilia e l’introduzione di un premio rivolto agli allevatori per la qualità del latte conferito.
Ingresso operativo e piano degli stabilimenti
L’operatività nei caseifici acquisiti prenderà avvio il 1° gennaio 2027. Il progetto prevede la prosecuzione della produzione di Parmigiano Reggiano e interventi mirati di ampliamento a carattere conservativo negli impianti di Gavasseto e Roncadella. La filiera di Bontiamo include anche una società agricola situata nell’Appennino reggiano dalla quale proviene parte del latte utilizzato nelle produzioni aziendali.
Negli ultimi anni l’azienda ha investito sugli impianti, con particolare attenzione alla produzione del burro e alla creazione di un nuovo impianto di grattugia che è entrato in funzione dopo il 2025.
Continuity produttiva e investimenti recenti
Dal 2014, quando l’attività è partita con il marchio Parmonie l’offerta si è progressivamente ampliata: nel 2017 è arrivato il Parmigiano Reggiano, mentre nel 2019 l’assortimento si è esteso al burro.
Nel 2025 è stato aperto un centro di grattugia e confezionamento che ha rafforzato la capacità produttiva e logistica dell’azienda. Nei due anni precedenti alla presentazione l’azienda ha concentrato risorse su impianti, prodotti e packaging per definire l’identità industriale che oggi si esprime con il nome Bontiamo.
Il premio per gli allevatori e la validazione indipendente
Parallelamente all’acquisizione è stato annunciato un premio che intende valorizzare gli allevatori per la qualità del latte conferito. Il riconoscimento punterà a premiare chi si distingue per qualità, sostenibilità e benessere animale, senza introdurre penalità per gli altri conferenti. La classifica annuale e i criteri di valutazione saranno definiti e validati da Sgs scelto per garantire una valutazione indipendente. Il regolamento sarà inviato agli allevatori entro la fine del 2026 con criteri noti in anticipo e uguali per tutti.
Obiettivi del premio e metodo di valutazione
L’obiettivo dichiarato dall’amministratore delegato, Gabriele Menozzi è «Con Bontiamo abbiamo trovato l’identità sulla quale vogliamo investire per il futuro dell’azienda.» Sempre secondo Menozzi, «Con il premio vogliamo riconoscere il lavoro degli allevatori che si distinguono per la qualità del latte conferito». La scelta di affidare la validazione a Sgs assicura che la classifica annuale e i criteri siano basati su parametri oggettivi e verificabili, rinforzando la trasparenza nei confronti dei fornitori.
Gamma prodotti e specifiche tecniche
La proposta di Bontiamo comprende una varietà di referenze di Parmigiano Reggiano il classico, le varianti da prati stabili di vacca rossa e di vacca bruna oltre a stagionature prolungate che vanno da 40 a oltre 80 mesi. All’interno della gamma sono inclusi anche prodotti come il grattugiato fresco in confezione richiudibile e le punte stagionate a 24 mesi. Per il burro, l’assortimento prevede opzioni diverse: il classico con il 82% di materia grassa, il senza lattosio, il burro da centrifuga, il salato, il biologico e il burro da pasticceria, disponibili in formati che vanno dal panetto ai blocchi per uso professionale.
Infine, l’origine dell’attività resta evidente nei snack Parmonie preparati con soli tre ingredienti: Parmigiano Reggiano farina e olio d’oliva. Questi prodotti rappresentano il punto di partenza storico dell’azienda e rimangono parte integrante dell’offerta Bontiamo, collegando la tradizione casearia della zona di Bibbiano alle nuove strategie industriali e commerciali annunciate durante la presentazione.