Dieta del riso: funziona davvero? Menù completo e schema settimanale per dimagrire

Perdere peso, quando si vive una condizione di sovrappeso o obesità, significa ridurre in modo concreto il rischio di sviluppare problematiche come il diabete di tipo 2, le patologie cardiovascolari, la pressione alta, il colesterolo elevato, e allo stesso tempo migliorare la mobilità, la respirazione e la percezione di sé. Non è un segreto che gli esperti continuino a ricordarci quanto un peso eccessivo possa incidere sulla salute, ma spesso dietro la volontà di dimagrire si muovono anche ragioni più intime: ritrovarsi meglio nello specchio, sentirsi finalmente a proprio agio nei vestiti desiderati, recuperare una forma che faccia sentire più sicuri, più leggeri, più liberi.

Dieta del riso: in che consiste

Tra i regimi alimentari più citati negli ultimi anni compare la dieta del riso, che ruota attorno a un alimento semplice solo in apparenza. Il riso è infatti uno dei cereali più diffusi e consumati al mondo, base quotidiana per oltre metà dell’umanità, e negli anni è entrato stabilmente anche nella cucina occidentale. Da qui nasce la domanda: funziona davvero? E quali sono le sue regole? Prima di entrare nel dettaglio, vale la pena riconoscere perché stia suscitando tanta curiosità: è economica, intuitiva, facile da seguire e permette di ottenere risultati rapidi grazie alla riduzione della ritenzione idrica e al senso di leggerezza che dona. Una buona dieta, però, non dovrebbe mai significare pasti insipidi o punitivi. L’obiettivo rimane sempre quello dell’equilibrio: carboidrati ben gestiti, proteine adeguate, legumi, verdure e, in questo caso, il riso come alimento centrale, digeribile e sano. Chi ha pochi chili da perdere e vuole vedere risultati in breve tempo trova spesso in questo regime una soluzione pratica e veloce, a patto di seguirlo con consapevolezza.

Dieta del riso: da dove si parte

Prima di intraprendere questo percorso è fondamentale conoscere alcuni punti chiave. Gli accorgimenti consigliati aiutano a perdere fino a 5 kg in sette giorni, sfruttando il potere depurativo del riso e il suo apporto di fibre e vitamine. Una dieta così ipocalorica non solo alleggerisce, ma favorisce l’eliminazione della ritenzione idrica, proprio come accade nei periodi di alimentazione detox. È essenziale ricordare che questo regime non deve essere prolungato oltre la settimana e andrebbe intrapreso soltanto dopo un confronto con un professionista, sia esso un medico dietologo o un nutrizionista. L’idratazione gioca un ruolo decisivo: bere almeno due litri d’acqua al giorno, affiancando una camminata lunga due o tre volte la settimana, permette di sostenere il metabolismo. Gravidanza o condizioni cliniche specifiche rappresentano invece una controindicazione.

Dieta del riso: integrale o bianco?

Nella versione integrale, il riso può essere scelto in varianti come rosso o nero. Tutti sono accomunati da un buon contenuto di fibre, sali minerali e vitamine, oltre che da una grande digeribilità. La formulazione originale si deve al dottor Walter Kempner, che l’aveva ideata per intervenire su casi di obesità, e nel tempo se ne sono apprezzati gli effetti anche sul dimagrimento. La versione del riso in bianco, invece, si divide in due fasi. La prima consiste in un massimo di 800 kcal giornaliere, con riso bollito accompagnato soltanto da verdure, frutta e un filo d’olio. Può durare al massimo due settimane. La seconda si amplia fino a 1200 kcal circa e introduce altre fonti di carboidrati come quinoa e farro, oltre ai legumi.

Dieta del riso: schema settimanale

Lunedì

• Colazione: latte / caffè / tè + galletta di riso integrale + 1 frutto

• Spuntino: 2 frutti

• Pranzo: 150 g pesce a vapore o forno + insalata + 2 gallette di riso

• Merenda: centrifugato

• Cena: 70 g riso integrale con zucchine + 1 uovo + frutta

Martedì

• Colazione: yogurt o latte di riso + cereali integrali + frutta + frutta secca

• Spuntino: frutta fresca

• Pranzo: 70 g riso basmati integrale con lenticchie + 50 g bresaola + insalata

• Merenda: 2 frutti

• Cena: 100 g spezzatino + verdure + mela

Mercoledì

• Colazione: latte di riso + 2 biscotti integrali + galletta di riso + frutta

• Spuntino: 2 frutti

• Pranzo: 100 g pollo o tacchino + verdure lesse + 2 gallette di riso

• Merenda: centrifugato

• Cena: peperoni ripieni di riso + 50 g ricotta + frutta

Giovedì

• Colazione: yogurt + cereali + 2 noci o mandorle + galletta di riso + frutta

• Spuntino: mela / arancia / frutta secca

• Pranzo: 100 g ricotta + 2 gallette + insalata + frutta

• Merenda: frullato

• Cena: 80 g riso basmati integrale con pollo al curry + frutta

Venerdì

• Colazione: latte di riso + 2 fette biscottate integrali + frutta

• Spuntino: frutta secca + 1 frutto

• Pranzo: 120 g bresaola con rucola + galletta di riso + frutta

• Merenda: centrifugato

• Cena: 80 g riso basmati con funghi + 2 finocchi al vapore + mela

Sabato

• Colazione: yogurt di riso + cereali + mela + caffè

• Spuntino: frutta secca + 1 frutto

• Pranzo: 60 g riso basmati con radicchio + frutta

• Merenda: frullato + 2 noci

• Cena: minestrone + uovo sodo + 2 gallette

Domenica

• Colazione: latte di riso + galletta di riso + noci + frutto + caffè

• Spuntino: 2 frutti

• Pranzo: 60 g riso basmati integrale con broccoli + frutta

• Merenda: spremuta + mela + frutta secca

• Cena: pollo o tacchino alla piastra + insalata + 2 gallette + frutta