Pizzoccheri, qual è la ricetta originale
I pizzoccheri sono un particolare formato di pasta, riconosciuto come prodotto agroalimentare della Valtellina. Si tratta di una specie di tagliatelle spesse 2 - 3 mm, larghe 1 cm e lunghe 7 cm, ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno, che gli da quella tipica...