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Infezioni da cibo animale, come difendersi

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Infezioni da cibo animale, come difendersi

Le malattie che si trasmettono direttamente o indirettamente dagli animali all’uomo si chiamano zoonosi. Il contagio avviene il consumo di cibo animale. L’agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato recentemente un rapporto sulle malattie di origine animale. Lo studio è stato fatto sul consumo di alimenti come pesce, carne, uova e derivati. La malattia più diffusa è un’infezione che avviene principalmente tramite l’ingestione di carne di pollo e si chiama Campilobatteriosi.

Molto comune è anche la Listeriosi, che si trasmette soprattutto attraverso il pesce e gli insaccati. L’unico metodo per difendersi da queste malattie è cuocere molto bene carne, pesce e uova e mantenere sempre i prodotti surgelati a una temperatura inferiore a -18° centigradi.

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