Edoardo Marchesi La Corea del Nord sta affrontando un’estate di temperature record, con picchi che superano i 36,7 gradi Celsius durante il giorno e notti tropicali che non scendono sotto i 25 gradi Celsius. Per combattere l’afa, il governo di Kim Jong-un ha deciso di promuovere una tradizione culinaria antica: la zuppa di carne di cane, conosciuta localmente come dangogi guk.
La zuppa di carne di cane come rimedio tradizionale
Il quotidiano Rodong Sinmun organo ufficiale del Partito dei Lavoratori ha pubblicato una serie di consigli per proteggersi dall’ondata di calore, suggerendo tra gli alimenti ‘altamente nutrienti’ anche la zuppa di carne di cane. Secondo la medicina tradizionale orientale, questo piatto aiuterebbe il corpo a sostenere la pressione delle alte temperature estive.
La tradizione del consumo di carne di cane risale all’antichità, quando i coreani non avevano ancora visto la scissione della penisola dopo la guerra di Corea. Oggi, mentre in Corea del Sud il consumo di carne di cane è in forte declino, in Corea del Nord viene incentivato dal governo come rimedio patriottico contro il caldo.
Le differenze con la Corea del Sud
Nel 2026, il parlamento della Corea del Sud ha approvato una legge che vieta l’allevamento, la macellazione e la vendita di cani destinati al consumo umano. Il divieto entrerà pienamente in vigore nel 2027, dopo tre anni di transizione per consentire la riconversione di allevatori e ristoratori. In Corea del Nord, invece, il consumo di carne di cane è promosso attraverso concorsi annuali di cucina organizzati dal governo nella capitale Pyongyang.
Tuttavia, la zuppa di carne di cane rimane un piatto costoso, fuori dalla portata di molti cittadini comuni della Corea del Nord. Secondo Ri Chol ex diplomatico nordcoreano, il dangogi viene consumato soprattutto nelle giornate estive più calde per aiutare a prevenire l’esaurimento da calore.
Le conseguenze del caldo estremo
Un medico del Pyongyang General Hospital ha avvertito che le malattie cardiovascolari, il diabete e l’ipertiroidismo possono aggravarsi a causa dell’esaurimento da calore e del colpo di calore. Entrambe le Coree sono attualmente alle prese con un’ondata di caldo eccezionale, con temperature previste fino a 35-40 gradi in diverse aree.
Secondo i meteorologi, il tifone Dolphin diretto verso il Giappone, potrebbe persino contribuire a mantenere elevate le temperature, mentre due potenti ‘cupole di calore’ che circondano la penisola coreana impedirebbero alla perturbazione di portare sollievo.