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Ricetta Scafata

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cuoco

Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Fave Fresche
Persone: 4

Ingredienti:
1000 G Fave Fresche
400 G Biete Da Taglio
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
400 G Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.

Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.

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