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Ricetta Spaghetti Con La ‘sardella’ Alla Maniera Di Crucoli

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Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Sardella
Persone: 4

Note:
Luogo: Calabria.

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
4 Cucchiai Sardella
10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
‘Sardella’, o anche ‘mustica’, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ‘rosa marina’, ‘nudilla’, ‘nonnati’ neonati; nel reggino: ‘biancomangiare’). In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.

Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

La redazione è composta da giornalisti di strada, fotografi, videomaker, persone che vivono le proprie città e che credono nella forza dell'informazione dal basso, libera e indipendente. Fare informazione, per noi, non è solo un lavoro ma è amore per la verità.


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