katia Ecco qui la ricetta per farsi in casa le barrette energetiche che vi permetteranno di evitare il momento dell’abbiocco pomeridiano
Talvolta a metà giornata pare che il momento della sonnolenza non possa essere evitato, nonostante tutto quello che si fa per tenerlo a bada! Queste barrette fatte in casa sono la soluzione ideale, offrono una spinta energetica senza caffeina. Le barrette confezionate tendono ad essere stucchevoli e contengono di solito anche ingredienti che non sono strettamente necessari. Queste barrette invece hanno solo 6 ingredienti e i sapori sono equilibrati. In più si possono preparare molto velocemente.
Avete bisogno di:
- 2 tazze di mandorle
- 2/3 di tazza di cocco grattugiato senza zucchero
- 1 tazza di datteri snocciolati (medjool o deglet ad esempio)
- 1/8 di cucchiaino di sale kosher
- 3 o 4 cucchiai di olio di cocco
- 2 o 4 cucchiai di burro di mandorle
- mixer
- Spatola
- piastra da forno
- carta forno
Consiglio
Potete sostituire le mandorle e il burro di mandorle con un’altra noce che preferite. Anche gli anacardi e le arachidi sono particolarmente gustosi.
Fase 1: Tostare le mandorle
Preriscaldare il forno a 180°C. Tostare le mandorle per circa 5 minuti fino a che non diventano dorate e fragranti.
Fase 2: Tostare il cocco
Tostare il cocco fino a che non diventa dorato e fragrante, per circa 2 o 3 minuti.
Attenzione
Tenete d’occhio il cocco mentre lo tostate nel forno perchè brucia facilmente.
Fase 3: Mettere gli ingredienti secchi nel mixer
Mettere le mandorle, il cocco, i datteri e il sale nel mixer.
Fase 4: tritare gli ingredienti
Tritate gli ingredienti con la funzione a impulsi del mixer per fare in modo che si amalgamino tra di loro. Se restano dei pezzi più grossi va anche meglio.
Fase 5: Aggiungere l’olio di cocco e il burro di mandorle
Aggiungere l’olio di cocco e il burro di mandorle. Continuare ad amalgamare gli ingredienti con la funzione a impulsi. Di tanto in tanto usare la spatola per togliere il composto dalle pareti del mixer. Il composto è pronto quando premendolo mantiene la forma che gli date. Se fosse troppo asciutto potete aggiungere dell’altro olio di cocco e dell’altro burro di mandorle.
Fase 6: Disporre il composto su una teglia
Rivestite la teglia da forno con la carta forno, lasciandola sbordare (sarà più facile togliere il prodotto dalla teglia quando sarà raffreddato). Trasferite il composto sulla teglia premendolo in maniera omogenea. Mettete in frigorifero per circa 20 minuti.
Sollevare la carta forno per togliere le barrette della teglia e posizionare il tutto su un tagliere. Tagliare 8 rettangoli o 16 quadratini. Avvolgeteli uno per uno nella pellicola trasparente e conservate in frigo o in congelatore.
