Ricetta Pernici Con Lenticchie

Tipo di piatto: Pollame
Ingrediente principale: Pernici
Persone: 4

Ingredienti:
200 G Lenticchie
50 G Strutto
3 Pernici Pulite
1 Cipolla
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
Sale

Preparazione:
Cuocere le lenticchie salandole verso fine cottura; tenere da parte la loro acqua.

In un tegame rosolare nello strutto la cipolla affettata sottilmente e le pernici a pezzi; unirvi le lenticchie con un po’ dell’acqua di cottura in cui sia stata disciolta la salsa. Far cuocere aggiungendo di tanto in tanto altra acqua di lenticchie quanta ne basti a mantenere il sugo ristretto.

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