Come capire se le cozze sono fresche COMMENTA  

Come capire se le cozze sono fresche COMMENTA  

C’è una regola che afferma che se una cozza non si apre subito dopo che è cotta, bisogna gettarla. Il pensiero è che se le cozze non si aprono dopo la cottura significa che sono morte, e che i batteiri all’interno possono cuasare avvelenamento da cibo. Questo è un falso mito. Le cozze che si pososno cucinare sono commestibili e mangiabili.


Per verificare se le cozze che abbimo comprato sono fresche, bisogna metterle in frigo con il sale e l’acqua. Se si scongelano sono fresche.

Le cozze devono essere prima lavate e pulite dal gheriglio che le ricorpe e mangiate con limone, insalate, con salse.

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