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Ricette salate: insalata di riso basmati con ratatouille di verdure
Cucina

Ricette salate: insalata di riso basmati con ratatouille di verdure

Un piatto leggere e fresco per l’estate. Un tocco di colore per degli ingredienti sani e di stagione.

Ingredienti ( 4 persone )

1/2 kg di riso BAsmati; 3 zucchine; 2 carote; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 cipollotto; 6 fiori di zucca; 1 spicchio d’aglio; olio; timo; erba cipollina; sale e pepe

Preparazione

Lessare il riso. Tagliare le zucchine, le carote, i peperoni, il cipollotto ed i fiori di zucca e saltarli in padella con olio e sale ed uno spicchio d’aglio schiacchiato. aggiungere pepe e timo. Mescolare il riso con le verdure e l’erba cipollina.

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