Articoli di Chiara Valentini

Una ricetta tipicamente invernale, che ricorda un pò i crauti ungheresi. Ingredienti ( 4 persone ) 8 foglie di cavolo; 350 gr polpa di manzo macinata; 20 gr prezzemolo; 5 fili di erba cipollina; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di…

Tanto pesce per una buona zuppa! Ingredienti ( 4 persone ) 800 gr sarde e pesci piccoli; 1 gallinella; 1scorfano; 8 gamberi; 2 calamari; 2 pomodori; 1 cipolla; 1 acciuga sotto sale; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 4 cucchiai di…

Belli da vedere, ottimi da mangiare. L'orzo è un cereale troppo spesso trascurato....proviamo ad usarlo ai fornelli. Ingredienti ( 6 persone ) 400 gr orzo; 300 gr funghi; 100 gr emmenthal; 80 gr grana; 50 gr speck a fette; 40…

Perchè scegliere tra terra e mare quando possiamo averli entrambi nello stesso piatto? Ingredienti (  8 persone ) 800 gr gamberi; 450 gr funghi champignon; 20 gr burro; 15 gr prezzemolo; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiai di passata di pomodoro;…

Non sono le solite polpette di carne, ma una variante davvero gustosa. Ingredienti ( 4 persone ) 600 gr patate; 100 gr speck; 70 gr grana; 60 gr pangrattato; 2 uova e 1 albume; noce moscata; sale e pepe Preparazione…

D'estate, d'inverno, in ogni stagione c'è sempre qualche bella verdura fresca da utilizzare per preparare un ottimo ed energetico passato. Ingredienti ( 4 persone ) 150 gr spinaci; 150 gr fagiolini; 150 gr asparagi; 150 gr piselli già sgranati; 100…

Perchè non unire il gusto del pesce alle proprietà benefiche della verdura? Ingredienti ( 4 persone ) 4 seppie da 250 gr ciascuna; 20 gr di ruchetta; 1 melanzana; 1 peperone; 1 cipollotto; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 1…

Il pollo è un alimento ottimo in tutte le salse...proviamo quella agrodolce, un pò orientale. Ingredienti ( 4 persone ) 8 fusi di pollo; 400 gr polpa pomodoro; 2 carote; 2 peperoni rossi; 1 cipolla; 1 cucchiaio di zucchero di…

Può essere un antipasto, così come un secondo leggero. L'importante è avere delle belle melanzane. Ingredienti ( 4 persone ) 4 melanzane piccole; 50 gr burro; 40 gr olive nere denocciolate; 40 gr formaggio spalmabile; 1 uovo; sale; pepe; pomodori…

Cuciniamo un pesce simile all'orata, ma lo facciamo un pò speziato. Ingredienti ( 4 persone ) 1 dentice da 1 kg; 2 spicchi d'aglio; 1 cipollotto; 1cucchaio di prezzemolo tritato; 1 rametto di salvia; 1/2 bustina di zafferano; 1 dl…

Andiamo in America per scoprire un cult della cucina della LOuisianaL: i gamberi. Ingredienti ( 4 persone ) 600 gr gamberi; 600 gr pomodori; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1 cipolla; 1 cipollotto; 1 peperone verde; 1 peperoncino; 1/ 2…

Le zuppe sono una specialità della cucina giapponese. Oggi ne sperimentiamo una a base di pesce. Ingredienti ( 4 persone ) 16 gamberetti sgusciati; 12 funghi champignon; 20 gr di spinaci puliti; 6 dl di brodo di pesce; sale Preparazione…

Oggi sperimentiamo la cucina giapponese. Un piatto a base di carne con una salsina che conquisterà ogni palato. Ingredienti ( 4 persone ) 500 gr di filetti di manzo; 1 pezzetto di zenzero; 3 cucchiai di salsa di soia; 3…

Non è il solito arrosto, ma un gustoso carrè di vitello riempito di verdure. Ingredienti ( 6 persone ) 1,8 kg di carrè di vitello; una melanzana; un mazzetto di erbe aromatiche; mezzo spicchio d'aglio; insalata mista; olio;sale e pepe…

Il pesce è un alimento indispensabile per la nostra dieta. Ricco di omega 3 e di proprietà nutritive, oggi lo cuciniamo con porri e patate. Ingredienti ( 4 persone ) 4 orate; 2 patate; 2 porri; mezzo bicchiere di vino…

Invece di comprare degli hamburger confezionati, perchè non li prepariamo in casa? Ma vegetali! Ingredienti ( 4 persone ) 150 gr  borlotti; un gambo di sedano; una  carota; mezza cipolla; mezzo scalogno; 250 gr bieta; 50 gr grana grattugiato; 60…