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Ricette salate: coniglio alla rucola

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Un secondo amato da grandi e piccini. Un bel coniglio alla rucola per una cenetta ad hoc.

Ingredienti ( 4 persone )

1 coniglio; 30 gr rucola; 2 limoni; 1 cipolla; 4 cucchiai olio; sale e pepe

Preparazione

Lavare e tagliare in pezzi il coniglio. Scaldare l’olio e rosolare il coniglio con la cipolla. Spremere i limoni e versare il succo sulla carne. Salare, pepare e coprire. Lasciar cuocere 40 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Sbollentare la rucola e unirla alla carne.

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