Andrea Innocenti Il prezzo di un espresso al bar in Italia ha registrato un aumento significativo negli ultimi cinque anni. Secondo i dati raccolti dal Centro di formazione e ricerca sui consumi in collaborazione con Assoutenti il costo medio della tazzina è salito a 1,29 euro con un incremento del 24,2% rispetto al 2026.
Questo rialzo non è solo il risultato di dinamiche interne al mercato italiano, ma anche di fattori esterni, come le recenti interruzioni logistiche delle esportazioni di caffè colombiano causate dal terremoto di magnitudo 7,4 che ha colpito il Paese.
La situazione è destinata a evolversi ulteriormente, con possibili ripercussioni sui prezzi.
Le differenze regionali nei prezzi del caffè
L’analisi dei dati ufficiali del Mimit rivela una forte variabilità nei prezzi dell’espresso tra le diverse province italiane. Bolzano si conferma la città con il prezzo più alto, dove un espresso costa in media 1,51 euro.
All’estremo opposto, Messina offre il prezzo più basso, con una media di 1,06 euro a tazzina.
I fattori alla base degli aumenti
Secondo Furio Truzzi presidente del comitato scientifico del C.r.c. Bolzano gli aumenti registrati ai bar non sono attribuibili solo al costo del caffè, ma anche ad altri fattori. Alla base degli aumenti ci sono altri fattori, come il rialzo dei costi energetici e di gestione in capo agli esercenti, che vengono poi scaricati sui prezzi finali al consumatore spiega Truzzi.
Questi costi aggiuntivi, uniti alle interruzioni nelle catene di approvvigionamento, stanno contribuendo a mantenere alta la pressione sui prezzi. La situazione è particolarmente evidente nelle città dove i costi operativi sono più elevati, come Bolzano, dove il prezzo medio supera di gran lunga la media nazionale.
Le prospettive future per il mercato del caffè
Con le esportazioni di caffè colombiano in difficoltà a causa del terremoto, è probabile che i prezzi continuino a salire nei prossimi mesi. Questo scenario potrebbe portare a ulteriori aumenti nei bar italiani, soprattutto se i costi energetici e di gestione rimarranno elevati.
Tuttavia, non tutte le città saranno colpite allo stesso modo. Mentre alcune potrebbero vedere un aumento significativo dei prezzi, altre potrebbero mantenere costi più contenuti, come nel caso di Messina. La variabilità regionale rimane un elemento chiave nel panorama del caffè in Italia.