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Ricette salate: timballini di cous cous

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Il cous cous è un piatto tipico dell’oriente. Riadattiamolo alla nostra tavola dandogli forma e colore

Ingredienti ( 8 persone )

300 gr cous cous; 16 code di gamberi; 8 asparagi; 12 pomodorini; 2 scalogni; 900 ml brodo vegetale; prezzemolo; olio; erba cipollina;sale

Preparazione

Tritare e soffriggere gli scalogni con 6 cucchiai di olio. Unire il cous cous ed il brodo. SPegnere e lasciar assorbire l’acqua al cous cous per 15 minuti.

Pulire gli asparagi e lessarli. Sbollentare le code di gambero e unitele al cous cous con i pomodorini e gli asparagi. Condire con olio,sale, prezzemolo e riempire i pirottini.Lasciar in frigo per almeno 20 minuti. Sformare e decorare con erba cipollina.

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