Come usare la melissa citronella in cucina

citronella in cucina

La melissa o più comunemente citronella in cucina ha svariati utilizzi, vediamone alcuni.

Se volete dare ai vostri piatti un sapore un po’ diverso dal solito potete usare la citronella in cucina.

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Infatti, pur essendo un’erba membro della famiglia della menta, il sapore della citronella è più vicino a quello del limone. Ma al contrario di questo frutto la melissa dona ai piatti un sapore e una profumazione leggera di limone.

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Un tempo la citronella veniva utilizzata per trattare la depressione, il raffreddore, l’influenza e i problemi di digestione, oggi invece il suo utilizzo è più che altro limitato alla cucina.

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Uno dei modi in cui si possono sfruttare al meglio le sue proprietà è preparando una tisana. Un infuso di melissa vi sarà utile per alleviare i nervi.

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Mettete un cucchiaio di foglie fresche in una tazza di acqua bollente per 3 o 5 minuti. Filtrate le foglie e servite. Un’altra ricetta gustosa è aggiungere una o due foglie intere di melissa in una salsa per il pollo, il pesce o le verdure, durante gli ultimi 5 o 10 minuti di cottura.

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Oppure, per gli amanti delle cruditès, spargete un cucchiaio di foglie fresche di melissa tritate in un’insalata o una macedonia, così da avere un gradevole sapore di limone senza dover sopportare l’acidità di questo agrume.

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