Marco Lomonaco Il noto chef stellato napoletano, star di Masterchef Italia e Cucine da incubo, offre lavoro nel suo rinomato ristorante a Orta San Giulio. Antonino Cannavacciuolo, simpatico chef pluridecorato, è in procinto di allargare il suo staff di cucina e sala con fresche assunzioni che, ovviamente, dovranno essere di un certo livello. Ma procediamo con ordine. La location per il quale Cannavacciuolo sta cercando personale è proprio la bellissima Villa Crespi, residenza storica nella provincia piemontese che, insieme a sua moglie Cinzia, possiede da diversi anni. Ebbene. Sembra proprio che, proprio in questa dimora, Antonino cerca personale.
I ruoli richiesti da Cannavacciuolo
Sono diversi i ruoli richiesti da Antonino Cannavacciuolo per la cucina del suo ristorante sul Lago d’Orta, tra cui:
- Pastry Chef, responsabile della produzione e dell’organizzazione della pasticceria della villa e del ristorante.
- Demi Chef, lo stretto collaboratore del capo pasticcere.
- Cuoco capo partita, il responsabile della partita assegnata. E che gestisce in autonomia cotture, linee e servizio. Rispondendone direttamente al Sous Chef.
La ricerca del personale si estende dunque anche alla sala e alla residenza stessa con i seguenti ruoli:
- Chef de Rang, figura che gestisce il servizio all’interno della sezione di una sezione di sala.
- Commis di sala, colui che cura la preparazione dei tavoli.
- Sommelier.
- Commis sommelier.
- Barman.
Sono queste le figure ricercate da Antonino Cannavacciuolo per il suo ristorante. Chi ritiene di avere la giusta esperienza, una buona professionalità e, perché no, un pizzico di ambizione, dovrebbe assolutamente provare a candidarsi.
