Ricetta: crocchette di patate COMMENTA  

Ricetta: crocchette di patate COMMENTA  

crocchè

Ingredienti:

patate, 1 kg

3 uova

Formaggio grattugiato, 50 grammi

Pangrattato, 100 grammi

Prezzemolo tritato

 

Lessate le patate in acqua salata. Sbucciatele e passatele nel passaverdura in modo da ottenere una purea.

Condite con il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e i tre tuorli d’uovo. Versate gli albumi in una ciotola e preparate il pangrattato in un’altra.

Impastate bene la purea e formate dei bastoncini. Passateli nei bianchi d’uovo sbattuti con la forchetta e nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo.

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