Alessandra Agapiti Ingredienti:
300 gr di fagioli borlotti
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 pomodoro
250 gr di pasta corta
sale
olio
Versate i fagioli in una pentola capiente insieme al pomodoro tagliato a pezzetti grossolani, la cipolla, il sedano e la carota. Fate cuocere con un po’ d’acqua per circa 45 minuti. A metà cottura aggiungete un cucchiaio e mezzo di olio e continuate a cuocere i fagioli. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando anche la pasta sarà cotta, scolatela e amalgamatela con i fagioli. Servite nei piatti.
