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Ricette salate: rollata di vitello

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Se non sappiamo cosa preparare ai nostri ospiti, andiamo sul sicuro. Un bel rollè di vitello per far felici tutti!

Ingredienti ( 4 persone )

1/2 kg di pancia di vitello; 50 gr di spinaci; 1 spicchio d’aglio; 1 frittata; 4cucchiai di parmigiano; 8 cucchiai di olio; vino bianco; 150 gr di trito sedano carota e cipolla; erbe miste; brodo vegetale; sale e pepe

Preparazione

Passare gli spinaci puliti in padella con 2 cucchiai di olio e aglio.

Pepare e salare la carne. Adagirvi la frittata e gli spinaci e spolverizzare con il parmigiano. Arrotolare e lagare con uno spago. Rosolare l ‘arrosto in 4 cucchiai di olio, trasferirlo in una teglia da forno e cospargerlo con le erbe, il trito ed altro olio. Far sfumare con il vino ed unire il brodo cuocendolo a 170 gradi per 45 minuti.

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