Marzia Remondino Pastorizzare il latte di capra uccide i microbi e i batteri che possono esserci nel latte, rendendolo sicuro da bere. Il latte di capra deve essere sempre pastorizzato prima di essere bevuto o trasformato in yogurt o burro. Non sono necessari strumenti particolari per pastorizzare il latte di capra, ma potete trovare quasi tutto nella vostra cucina.
Istruzioni
1 Lavate una larga pentola con acqua e sapone e sciacquate a fondo.
2 Ponete il latte di capra nella pentola e fatela scaldare a fuoco medio.
3 Inserite un termometro nel latte, assicurandovi che la punta entri per almeno 2 cm nel latte.
4 Portate il latte ad una temperatura di 62 °C e mantenete la temperatura per 30 secondi.
5 Ponete il latte in barattoli puliti, copriteli con il coperchio e refrigerate immediatamente.
