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Ricetta Barchette Di Uova Sode Alla Maître D’hôtel

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Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Uova Sode
Persone: 4

Ingredienti:
6 Uova Sode
25 G Burro
1 Cucchiaio Pasta D’acciughe
1 Cucchiaino Senape
3 Cucchiai Maionese
1 Tartufo Nero (facoltativo)

Preparazione:
Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. In un’altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d’acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura.

Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene. Mettete ora l’impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume. Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.

La redazione è composta da giornalisti di strada, fotografi, videomaker, persone che vivono le proprie città e che credono nella forza dell'informazione dal basso, libera e indipendente. Fare informazione, per noi, non è solo un lavoro ma è amore per la verità.


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