Redazione Notizie.it La cheesecake è un dolce appartenente alla categoria dei semifreddi e formato da una base di pasta di biscotto e da uno strato di crema di formaggio fresco zuccherato. Per formare la base di solito si usano dei semplici biscotti secchi sbriciolati che vengono impastati con l’aggiunta di burro oppure di un tuorlo d’uovo. Altro modo per preparare la base è usare dei biscotti bagnati di caffè, sciroppo o liquore. Per formare la farcitura invece solitamente si utilizzano dei formaggi dalla pasta morbida e fresca come il mascarpone, il Philadelphia o la ricotta. Esistono tante varianti per preparare la cheesecake che spesso viene arricchita aggiungendo frutta fresca, frutta candita, o cioccolato .
L’origine della cheesecake è antichissima. Basta pensare che il primo riferimento letterario è dello scrittore Egimio, autore di un testo sull’arte di fare torte al formaggio. Anche il censore Catone, nel suo libro De Agri Cultura, parla di un dolce realizzato con l’utilizzo di due dischi di pasta condita con formaggio e miele e profumati con delle foglie di alloro.
Il termine cheesecake ha fatto molto discutere sia studiosi che i linguisti italiani. Al centro del dibattito l’attribuzione del genere femminile o maschile a questo dolce. Nel 2005 l’Accademia della Crusca ha redatto un articolo dove veniva annunciato il possibile utilizzo di entrambi i termini. Solitamente si utilizza il genere femminile quando ci si riferisce alla parola torta mentre quello maschile se si pensa alla parola dolce.
Cheesecake con cocco, nutella e mascarpone: la ricetta
La Cheesecake con cocco, nutella e mascarpone rappresenta un dolce fresco ma estremamente goloso. Il vantaggio principale di questa torta, oltre all’indubbia bontà, è che bisogna mangiarla fresca. Questo le permette di diventare un dolce ideale per le merende estive.
Ingredienti per la base:
- 250 grammi di biscotti secchi
- 150 grammi di burro
Per la crema:
- 300 ml di panna fresca
- 250 grammi di mascarpone
- 100 grammi di zucchero
- nutella q.b
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 2 cucchiai di latte
Procedimento
Come prima cosa da fare bisogna tritare i biscotti secchi e farli amalgamare con il burro fuso. Successivamente si deve ricoprire una tortiera del con la carta forno e inserire i biscotti alla base della tortiere stando attenti a farli aderire bene sul fondo.Questa base va messe in frigorifero per circa 20 minuti.
A questo punto si può passare a preparare la crema per la quale bisogna scaldare inizialmente il latte. Mentre il latte si scalda, montare a neve la panna insieme lo zucchero ed incorporare il mascarpone, la farina di cocco ed infine il latte riscaldato.
Quando la cheesecake si è raffreddata, riprendere la base di biscotti e versarci sopra la crema assicurandosi di aver livellato bene l’intero composto. Una volta completato l’intero procedimento mettere la cheesecake in frigorifero e lasciarla riposare circa 3 ore.
Per ultimo, sciogliere la nutella e versarla sul dolce ed infine spolverare il dolce con la farina di cocco.
Alcune idee in più
Le varianti della cheesecake sono moltissima: c’è chi la prepara fredda e chi con cottura, chi la lascia semplice e chi la arricchisce con gocce di cioccolato, marmellate, aromi e frutta. Ecco, allora, spiegata la necessità di una guida con 200 ricette che raccoglie tante varianti con combinazioni di ingredienti sia tradizionali sia inimmaginabili ma al palato gustosi.
Per immergervi, invece, nella realtà dalla quale la cheesecake proviene, potete organizzare una merenda in stile americana. Non conoscete le ricette dei dolci tipici? Nessun problema, vi offriamo noi la soluzione con questo ricettario: apple pie, carrot cake, muffins, cupcakes, brownies ed una varietà di cookies da far girare la testa. A questi si aggiungono tanti altri dolci, più o meno noti, tutti da scoprire.
