Marzia Remondino Le deliziose papaye tropicali possono essere mangiate pure o aggiunte ad altri piatti o a macedonie per aggiungere un sapore fresco ai piatti. La papaya inizialmente è un frutto verde e diventa di un giallo dorato quando matura e diventa dolce abbastanza da essere mangiata. Per un sapore migliore quando la si coglie dall’albero o la si compra al supermercato, occorre saper valutare quando una papaya gialla è matura in base all’odore, al tocco e all’aspetto.
Istruzioni
1 Controllate il colore della papaya gialla per assicurarvi che sia per la maggior parte gialla, con pochissime macchie nere o marroni sulla buccia. Le grinze o vaste aree di buccia coperte da macchie marroni possono rivelare delle ammaccature e suggerire che la papaya sta marcendo.
2 Annusate l’esterno della papaya nel punti in cui il frutto era attaccato alla pianta. La papaya ha una profumazione dolce ma leggera che diventa più forte quando è matura.
3 Tenete la papaya in mano e scuotetela leggermente. Dovreste udire il suono dei semi all’interno.
4 Premete l’esterno del frutto delicatamente per assicurarvi che non sia molle, ma che sia sodo. Maneggiate il frutto con cura per evitare di ammaccarlo. Se la papaya non è matura, la superficie è dura.
5 Lasciate le papaya non mature a temperatura ambiente e controllatele ogni giorno fino a che sono pronte per essere usate. Se la papaya ha un anello verde attorno all’area del gambo, non maturerà ulteriormente. Se l’anello è giallo, potete aspettarvi che maturi.
