Quanto a lungo una melanzana si mantiene fresca?

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Quanto a lungo una melanzana si mantiene fresca?

Le melanzane sono una verdura facilmente deperibile. Essa si conserva dai 2 ai 5 giorni in frigorifero e dai 10 ai 12 mesi nel freezer.

Melanzane

Scelta delle melanzane

Le melanzane fresche si conservano meglio. Scegliete delle melanzane che siano lisce e dal colore brillante, senza tagli.

Conservazione in frigorifero

Le melanzane poste in frigorifero di solito rimangono fresche per 2-5 giorni. Non mettete mai in frigorifero una melanzana tagliata o marcirà molto velocemente una volta fuori. Potete conservare le melanzane intere nei sacchetti di plastica, senza sigillarli, in modo che possano respirare.

Conservazione in freezer

Nel freezer, le melanzane si conservano per 10-12 mesi. Prima di congelare le melanzane, pelatele, tagliatele e mettetele a sbollentare in una pentola di acqua bollente e succo di limone. Usate mezza tazza di succo di limone ogni 4 litri di acqua. Fate bollire i pezzi di melanzana per un minuto esatto, poi rimuoveteli con una schiumaiola e metteteli in un contenitore con del ghiaccio per fermare la cottura. Mette le melanzane sbollentate in un contenitore sigillato e poi in freezer.

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